Nel quadro dei suoi obiettivi istituzionali, la Fondazione Kalòs è attualmente impegnata nella realizzazione di un volume sulla Storia della liuteria a Catania tra Ottocento e Novecento, che verrà pubblicato nei primi mesi del 2022.

Lo studio intende restituire memoria a quella straordinaria proliferazione di botteghe artigiane che ha reso la città di Catania, a quel tempo, un polo produttivo di riconosciuto rilievo internazionale nella fabbricazione di strumenti musicali a corda.